走進金醇古
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醇  古   酒   史


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長武地處渭北高原溝壑區,土層深厚,氣候適宜。先周為豳國屬地,農耕進化,禮儀成俗。民間有釀制醪醴曲酒習俗,以供臘祭,以介眉壽。境內仰韶文化、龍山文化遺址分布廣泛,出土文物中酒器甚多。

秦始皇二十七年,大將蒙恬北上屯邊,太子扶蘇領命監軍,策馬古豳關隴要塞(今長武地域),太子扶蘇見塬高水淺,膏粱沃野,遂令擇地筑城置縣,選取田氏燒坊秦酒祭祀。忽有鶉鳥凌空飛降,佇立觚上,鳳羽來儀,兆福祥瑞。始皇南巡駕幸,以鶉觚靈異圖晉獻,聞奏欣喜,賜縣鶉觚,并御書贊酒:醇厚古風,昭仁天下。

漢唐時代,鶉觚成為絲綢古道的重要驛站,釀酒昌盛,燒坊林立,酒質上乘,堪稱一絕。史載唐高祖武德元年(618年),秦王李世民大軍與“西秦霸王”薛仁決戰于長武縣淺水塬,經過一番惡戰,唐軍大獲全勝,長安危機解除,盛唐根基稱固,把酒慶功,聲譽廣傳,從此醇古酒作為貢品晉獻朝廷。許多文墨騷客有識之士,醉眼詩腸,贊譽有證:豐年欣有象,市見醉顏陀。

清初,陜甘總督左宗棠率軍西征,軍帳駐防縣城,飲酒賦詩盛贊:“鶉觚佳釀味偏長,勝過陳紹杏花香。古玄至今猶風尚,兵士違律沽醪釀。三軍宿營忙植樹,百姓簞食迎壺漿。邊陲可期完戰果,亂平凱歌還朝堂”。史冊志書可考:長武有酒,肇始先周,傳于秦漢,昌于唐宋,盛于明清。古稱酒鄉,名不虛傳。釀酒飲酒習俗,積淀豐富多彩的酒文化,地靈人杰,美酒贏香。

解放后,為了繼承長武自周秦以來釀酒業的傳統,使這一歷史瑰寶重放異彩,一九七五年擴建長武酒廠,完善生產設施,擴大生產能力,鶉觚牌醇古大曲、萬壽春酒分別于一九八五、一九八八年榮獲陜西省優質產品稱號,并深受各界贊譽和喜愛。隨著國家改革開放的不斷深入,長武酒廠于一九九八年五月改制為現今的陜西金醇古酒業有限責任公司,“醇古牌”金醇古系列產品已形成三大系列六十多個品種,該產品融傳統工藝與現代科技為一體,經固態續渣法六十天發酵,分級貯存,精心釀制而成。具有窖香濃郁、綿甜爽凈、香味諧調、回味悠長之獨特風格,深受各界消費者青睞。

                                 

捕鱼场景